无麸质饮食对老年人更好吗？

消除麸质或许能帮助一些老年人缓解腹胀，增强活力，但也可能损害其他人的健康。你可能已经注意到，从杂货店的货架到你最爱的餐厅菜单，无麸质食品的潮流已经兴起。 

去除饮食中的面包和意大利面似乎是随着年龄增长保持健康的关键。事实上，它可以帮助一些人更好地消化食物，减少腹胀，并缓解关节疼痛。

然而，如果没有正当的医疗理由，选择无麸质饮食也存在弊端。从饮食中去除麸质还可能导致身体正常运作所需的宝贵营养素流失。那么，无麸质饮食真的是一个更健康的选择吗？继续阅读，找出答案。 

什么是无麸质饮食？ 

无麸质饮食者会完全避免食用含有麸质的食物。麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质。人们一想到麸质，通常会想到面包或意大利面。然而，其他食物中也可能含有麸质，例如汤、酱汁、谷物食品和零食。 

对于患有乳糜泻的人来说，麸质会损害小肠，并可能导致严重的健康问题。非乳糜泻麸质敏感症患者可能会出现腹胀、疲劳或关节疼痛。

遵循无麸质饮食意味着选择天然无麸质的食物，例如水果、蔬菜、瘦肉蛋白、 健康脂肪以及藜麦、玉米、苋菜、荞麦、燕麦（经认证的无麸质）、高粱、大米和苔麸等无麸质谷物。需要注意的是，无麸质饮食并不一定对每个人都更健康。应该精心规划，以确保你不会出现任何营养缺乏的情况。如果你担心营养缺乏，请咨询注册营养师和你的初级保健医生。

谁应该吃无麸质饮食？

并非每个人都需要遵循无麸质饮食。某些特定的健康状况使得受影响的个体有必要遵循无麸质饮食。

1. 乳糜泻患者 

乳糜泻患者必须遵循无麸质饮食来控制病情。乳糜泻是一种自身免疫性疾病，会导致身体对麸质产生反应，从而损害小肠。这种损害会导致腹泻、体重减轻和营养不良等症状。即使是微量的麸质也可能导致身体产生自身免疫反应。

2. 非腹腔麸质敏感症患者 

如果你没有乳糜泻，但在食用麸质后出现负面身体症状，那么你可能 非腹腔麸质敏感性患有此病的人可能会出现以下症状：腹胀、胃痛、疲劳和脑雾。无麸质饮食可以帮助这类敏感人群感觉更好，且不会对肠道造成损害。

3.小麦过敏患者 

如果你对小麦过敏，你的免疫系统会对其蛋白质含量产生反应。你可能会出现荨麻疹、皮疹、呼吸困难，甚至过敏性休克，这是一种严重且可能危及生命的过敏反应。坚持无小麦饮食可以预防过敏反应。

4. 遵循其他医疗指导的人

减少麸质摄入通常不用于治疗消化系统疾病，但一些医生可能会建议将其作为治疗肠易激综合征及其他相关疾病的一种方法。由于缺乏具体的循证医学建议，普通人没有理由从饮食中去除麸质。 

无麸质饮食对老年人的益处 

无麸质饮食可以改善日常生活：

1. 消化问题减少 

对于麸质敏感或不耐受的老年人来说，戒除麸质有助于缓解胃部不适。当消化系统不再对麸质产生反应时，腹痛、胀气和腹泻的症状就会减轻。 

2. 减少关节疼痛和炎症 

麸质还会使麸质敏感人群发炎，加剧关节炎和关节疼痛。对于麸质敏感的老年人来说，从饮食中剔除麸质可以减轻关节疼痛和僵硬，使他们更容易活动。 

3.更多能量 

对于麸质敏感或不耐受的老年人来说，无麸质饮食会逐渐改善他们的精力。这意味着您可以完成更多日常任务和爱好，而不会感到筋疲力尽。由于不再需要应对消化问题，您可以拥有更多精力来完成日常任务。

4.改善营养吸收 

如果您的身体无法耐受麸质，麸质会刺激小肠，导致乳糜泻患者的关键维生素和矿物质吸收不良。但采用无麸质饮食后，肠道会得到修复，恢复营养吸收能力，并有助于预防老年人常见的衰老相关营养素缺乏症。

无麸质饮食对老年人的副作用

食用无麸质食物会有所帮助，但也有以下弊端：

可能的营养缺乏 

无麸质饮食可能会导致纤维、铁、钙和特定B族维生素的缺乏。请务必找到这些维生素和矿物质的替代来源；否则，您可能会出现骨质疏松、精力下降以及整体健康状况下降的情况。

更贵 

由于需求旺盛，无麸质食品的价格可能比含麸质食品贵得多。无小麦面包、意面和零食的价格通常要高得多，这可能会给靠麸质生活的老年人带来经济压力。 退休储蓄 或有固定收入的人。无麸质产品也可能 矿物质和维生素含量较低 如铁、锌、钙、镁、维生素D、维生素B12、叶酸和纤维。

更少的餐食选择 

无麸质饮食会减少食物选择，在社交场合进餐也会变得困难。麸质常见于传统食品、烘焙食品和酱料中。您可能会觉得以前喜欢的餐食受到了限制或被排除在外。在社交场合进餐变得不那么方便，有时甚至不那么愉快。

减少纤维摄入量 

全麦和其他含麸质的谷物是极佳的膳食纤维来源，有益于消化系统健康和心脏健康。不摄入麸质的老年人可能会面临膳食纤维摄入不足的风险。这会导致便秘和其他消化问题，因此从其他植物来源（例如水果、蔬菜、坚果、种子和无麸质谷物）获取膳食纤维至关重要。

结论 

对于患有乳糜泻、麸质敏感症或小麦过敏的老年人来说，遵循无麸质饮食确实有益于健康。然而，对许多人来说，从饮食中去除麸质并非必要，甚至可能导致新的健康问题。了解您的个人健康需求并在适当的指导下进行，可以帮助您相应地调整饮食。在去除麸质之前，最好先咨询您的初级保健医生和注册营养师，以确保这是对您的健康有益的一步。